Nor:disk divulgue les émissions de CO2 liées au produit

"Nous espérons inspirer le changement dans l'industrie”

Chez Nordisk Clean Solutions, nous travaillons activement avec les 17 objectifs mondiaux de l'ONU depuis deux ans, et l'une des initiatives clés a été de mener des protocoles de GES : mesurer l'impact de notre entreprise et de nos produits sur le réchauffement de la planète.


- Une partie des calculs de GES est liée aux produits que nous développons et fabriquons. Pour mesurer leur impact, nous avons dû réaliser des ACV (analyses du cycle de vie) détaillées pour chacun des produits de notre gamme Granule. En examinant les données et, surtout, en les comparant aux estimations de la méthode de lavage de casseroles la plus répandue dans le monde, l'évier à trois cuves, nous avons réalisé que nous devions les divulguer pour aider l'industrie à prendre des décisions plus éclairées pour leurs activités.

 

Åsa Håkansson, Responsable du Développement Durable chez Nordisk Clean Solutions

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Émissions liées aux matériaux et à la phase d'utilisation

Les chiffres publiés pour la ligne de produits à granules indiquent les émissions causées à la fois par les matériaux - le contenu intégral du produit - et par la phase d'utilisation : les émissions que le produit est susceptible de produire au cours de sa durée de vie prévue.

- Les chiffres relatifs aux matériaux sont des faits avérés - nous savons exactement quels composants entrent dans la fabrication de nos produits, jusqu'à la dernière vis", explique Åsa. La phase d'utilisation est différente puisqu'il s'agit d'une estimation. Nous avons fait nos estimations sur la base des données recueillies dans le cadre de nos activités quotidiennes, ce qui nous donne une bonne moyenne globale pour travailler : 12,5 ans de durée de vie, 320 jours d'activité et environ 17 à 25 cycles de lavage par jour (selon le modèle).


manual washing

52 tCO2e lavage dans les éviers... le choix devrait être évident

- Les chiffres relatifs à la phase d'utilisation de nos machines à granules se situent entre 4 et 18 tCO2e (tonnes d'équivalents CO2). Si l'on compare ces chiffres aux 52 tCO2e (tonnes d'équivalent CO2) obtenues lors d'un lavage à la main dans un évier, le choix est évident.

Les calculs localisés permettent de réaliser des analyses de rentabilité solides

En tant que service au client final, le concessionnaire ainsi que les consultants en restauration Nor:disk proposent également de calculer les émissions attendues pour des cas individuels en utilisant des données locales.


- Nos ACV sont calculées sur la base de données dérivées de l'activité quotidienne, et même si elles sont utiles à plus grande échelle et dans des calculs tels que les protocoles de GES, elles n'ont guère de sens lorsqu'il s'agit d'estimer l'impact dans des cas individuels. Mais en connaissant l'emplacement du site et le nombre moyen de repas par jour, nous pouvons modifier les variables pour les aligner sur la réalité du client et lui donner un chiffre plus précis avec lequel travailler.


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Partager les connaissances pour favoriser le changement

Chez Nor:disk, nous croyons fermement que la connaissance est un pouvoir et que le partage des connaissances est la clé du changement.

- En divulguant nos données sur les émissions, nous espérons non seulement aider nos utilisateurs finaux à calculer leur impact sur les gaz à effet de serre et le réchauffement de la planète, mais aussi inciter d'autres fournisseurs et collègues à commencer à mesurer et à partager les leurs. Nous pensons que les émissions de CO2 seront - et doivent être - la norme dans le monde des affaires à l'avenir.

Prochaines étapes

 

Outre la technologie des granules, Nor:disk propose également une gamme de produits à base d'eau - la technologie Water-Smart.


- Nous sommes en train de cartographier et de calculer l'impact de notre gamme Water-Smart et dès que nous aurons les chiffres, nous serons impatients de les partager, conclut Åsa.


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Vous souhaitez discuter du développement durable dans votre entreprise ?

Pour en savoir plus sur la manière dont Nor:disk travaille avec le développement durable, sur la manière dont nous pourrions vous aider à atteindre vos objectifs écologiques, et pour discuter d'un calcul de cas individuel, n'hésitez pas à contacter directement Åsa à l'adresse sustainability@nordiskclean.com

Parcourez et visualisez les données de CO2 pour la gamme de technologies Granule ici :


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Granule Combi est un Lave Batterie commercial traversant adapté aux cuisines qui préparent et servent de 200 à 1 800 repas par jour (selon qu'il est utilisé comme lave-vaisselle et lave-batterie to...

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Granule Smart+

Granule Smart+ est un modèle à chargement frontal adapté aux cuisines servant de 200 à 1 800 repas par jour (selon qu'il est utilisé comme lave-vaisselle et lave-batterie tout-en-un (200 repas) ou ...

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