Nu för tiden när Växjö kommun byter ut och förnyar sina diskmaskiner runt om i kommunen faller valet ofta på en X2 Master från Nor:disk. Vi träffade Anders Rodin, enhetschef på Växjö kommuns måltidsorganisation, för att få en bättre förståelse för hur kommunen resonerar vid val av diskmaskiner och varför X2 Master har blivit förstahandsvalet i många kök.
Vi träffar Anders tillsammans med Anette Hjortstam på Lammhults förskola i Lammhult, där hon arbetar som måltidsbiträde i deras nybyggda kök. Anders berättar att kommunen alltid utgår från verksamhetens behov när diskmaskiner ska bytas ut. I de större köken kombineras ofta en X5 Granule-maskin med en tunneldiskmaskin. Men för de lite mindre köken är dessa maskiner överdimensionerade och uppnår inte sin fulla potential. Där passar istället en X2 Master perfekt!
" Det som väckte vårt intresse för X2 var dess grovdiskfunktion, eller snarare möjligheten att diska både grovdisk och findisk i samma maskin, säger Anders. Vi tittar allt mer på funktionalitet när vi väljer maskiner till våra kök – det är den avgörande faktorn för oss."
Till skillnad från traditionella huvdiskmaskiner erbjuder X2 Master flera funktioner som gör den både mer flexibel och effektiv. Maskinen kan diska med både lågt och högt vattentryck beroende på vad som ska diskas. Det lägre trycket rengör tallrikar, glas och koppar skonsamt men effektivt, medan det högre trycket minimerar behovet av fördisk för grytor, GN-kantiner och annat köksgods. Valet av program är dessutom busenkelt, då maskinen själv känner av vilken korg som lastas in – vanlig diskback eller den rostfria stålkorgen för grovdisk – och väljer rätt tryck.
"Vi värnar om vår personals arbetsmiljö och vill att de ska kunna arbeta så enkelt och smidigt som möjligt. Därför föll valet på X2 Master", tillägger Anders.
X2 Master är utvecklad för professionella kök som tillagar och serverar upp till 250 måltider per sittning. Maskinen ersätter inte bara en befintlig diskmaskin utan effektiviserar även hanteringen av grovdisk tack vare de dubbla pumparna och den specialutvecklade diskkorgen.
På Lammhults förskola serverar Anette mellan 100 och 120 måltider per dag. Huvudkomponenten i måltiderna kommer från den närliggande skolan, medan hon själv ansvarar för tillbehör, frukost och mellanmål.
Disken ser hon aldrig som ett problem.
"Jag är jättenöjd med diskmaskinen. Den är lätthanterlig, pålitlig och betydligt smidigare än många andra maskiner jag har arbetat med", berättar Anette.
En förskola som denna har inget behov av en granulmaskin, men det betyder inte att behovet av grovdisk inte finns. Även mindre kök behöver diska grytor, kastruller, GN-kantiner och annan köksutrustning. För dessa verksamheter är X2 Master en idealisk lösning - en enkel och smidig maskin som minskar behovet för fördisk.
"Jag behöver inte längre förarbeta disken. Maskinen gör jobbet åt mig."
Men X2 Master har fler fördelar än dess funktionalitet. I tidigare kök där Anette arbetat har hon behövt undvika att diska under pågående servering eftersom maskinerna varit så högljudda. På Lammhults förskola är det inte längre ett problem.
"Den här maskinen stör aldrig verksamheten och jag upplever den inte som högljudd."
Även Anders ser ljudnivån som en viktig fördel.
"I vissa av våra kök, där vi har maskiner från andra tillverkare, kan personalen inte diska under servering eftersom ljudnivån blir för hög. Det är inget problem här."
Anette lyfter också fram maskinens självrengörande funktion.
"Maskinen är självrengörande. Jag behöver bara rengöra den manuellt ett par gånger i veckan."
Innan Anette stänger av maskinen på eftermiddagarna startar hon bara självrengöringsprogrammet och låter maskinen göra det tyngsta jobbet åt henne. Ännu en tidsbesparing i hennes dagliga arbete.
Den slutliga fördelen, den som vi på Nor:disk är mest stolta över, är maskinens resurseffektivitet. Maskinen är både vatten- och energisnål jämfört med likvärdiga alternativ på marknaden.
"Energieffektivitet är absolut en viktig faktor när vi byter ut maskiner i kommunen", bekräftar Anders.
X2 Master är utrustad med Sequential Rinse Technology™. Genom att dela upp sköljprocessen i optimerade sekvenser, både uppifrån och nerifrån, minskas vattenförbrukningen med upp till 50 procent, jämfört med maskiner från andra varumärken. När vattenförbrukningen minskar, minskar även energi- och kemförbrukningen, eftersom mindre vatten behöver värmas och doseras.
"Vi är övertygade om att vi har gjort rätt val genom att ersätta våra befintliga maskiner med X2 Master", avslutar Anders.
