Tom Andersson reser till exotiska platser som "den diskande nomaden"

Har du någon gång drömt om att bryta dig loss från dina rutiner och inte längre leva i det klassiska ekorrhjulet? Vill du uppleva nya platser, träffa nya människor och njuta av annan natur? Har du hindrats av tankar på hur du ska försörja dig?

Gör inte det! Låt dig istället inspireras av Tom Andersson och hans berättelse om hur han som en diskande nomad (våra ord, inte hans) hittade det perfekta upplägget och gjorde det till en livsstil.

Tom Andersson Smile Image And Text 840X840

Tom Andersson hittade det perfekta upplägget

Tom har en bakgrund inom logistik men blev inspirerad att göra en förändring av sin flickvän, som alltid har arbetat inom restaurangbranschen och har flera säsongsjobb i sitt CV. Varför bo kvar i lägenheten i Malmö när man kan tillbringa en säsong i Norrland? Följande sommar bestämde sig Tom för att följa med, och efter en sommarsäsong i Västerbotten var han fast.

Det här var det perfekta upplägget – att under vinterhalvåret spendera tiden i Malmö där han har sina rötter och under sommarhalvåret få uppleva de oändliga sommarnätterna i norr.

Alltid redo för nya utmaningar

Veckorna före sin första sommarsäsong fick Tom ett telefonsamtal från sin flickväns nya chef, som undrade om han var intresserad av jobbet som diskare och köksvaktmästare. Tom, som alltid är sugen på en ny utmaning, tänkte ”Varför inte?” och tackade ja. Väl på plats insåg han snart att hans erfarenheter inom logistikbranschen skulle visa sig vara mycket användbara i hans nya arbetsuppgifter.

Tom Andersson Clean Plates Image And Text 840X840

Diskning är en fråga om logistik

För logistik - att organisera och optimera flöden - är vad det handlar om. I diskrummet såväl som i resten av köket. Tom hittade snabbt sin plats och kastade sig över uppgiften att försöka skapa smartare och bättre flöden i diskrummet. Han älskade också teamkänslan och jargongen bland personalen.

Att ta del av naturens rikedomar

Restaurangen i fråga ligger i Vindelforsarnas naturreservat vid Vindelälven och har blivit ett resmål för turister från hela Europa.

Den rika upplevelse som denna plats erbjuder ligger i att njuta av det storslagna landskapet och den mäktiga naturen, samtidigt som man avnjuter utsökt mat. Efter maten kan man sedan utforska naturen vidare på någon av de omgivande vackra vandringslederna - något som Tom ofta gjorde på sina lediga dagar. Naturen bjuder också på många läckra godsaker att plocka längs vägen: fågelkörsbär/hackbär, doftande vildrosblad, älgört, den berömda matsutake-svampen och naturligtvis en mängd andra svampar och bär.

Logistisk balans på Malmömässan

Tom trivdes bra där, men samtidigt såg han fram emot att återvända till Malmö och träffa sina två vuxna barn, och att byta fokus med nya arbetsuppgifter.

Tillbaka i Malmö är Malmömässan en av de mer intressanta och utmanande platserna som Tom har arbetat på.

Det här jobbet ställde ännu högre krav på hans logistiska färdigheter eftersom det innebar att samordna smutsig och ren disk till och från flera olika kök, då det ofta var många evenemang och gäster samtidigt - och ofta med helt olika maträtter. Detta ställde ännu högre krav på att ha kontroll på flödena, någonting som Tom tyckte var spännande och utmanande. Det krävde också kommunikation och samarbete på högsta nivå mellan teammedlemmar som ofta var ganska nya för varandra.

Men det är det Tom gillar bäst - att träffa och arbeta med nya människor och att skapa och bygga nya team.

Tom Andersson Talking Image And Text 840X840

Diskning - en konstform

Något annat Tom brinner för är att bidra till en optimal totalupplevelse. Allting i en restaurangmiljö, oavsett koncept, är viktigt för besökarnas totala upplevelse.

- Att sätta ut glas med fingeravtryck på eller duka ut smutsiga tallrikar ger en negativ bild av hela restaurangen och gästen får ett dåligt intryck. Det är viktigt att hantera disken på rätt sätt och undvika kontaminering. Jag tvättar hela tiden händerna och byter handskar innan jag tar hand om den rena disken, säger Tom. Precis som det finns dåliga kockar finns det dåliga diskare.

Detta var något av det första Tom sa till oss när vi träffade honom i diskrummet i personalrestaurangen på Sandberg Development.

Vi hade precis välkomnat vår nya marknadschef Anna Leo och som en del av vårt introduktionsprogram får alla nyanställda prova på ett arbetspass som diskare (inga undantag för chefer).

-Vi har lyxen att ha en egen personalrestaurang som vi delar med andra bolag i koncernen, och de har naturligtvis Nor:disk diskmaskiner i diskrummet. Det är väldigt nyttigt att kunna uppleva sin produkt i sin naturliga miljö, säger Anna.

Det var här Anna först träffade Tom, och hon blev omedelbart inspirerad av hans sätt att leva när han berättade sin unika historia samtidigt som han ivrigt visade henne hur allt går till. Efter att ha arbetat i många diskrum och med ett antal olika märken och modeller vet Tom hur viktigt det är med rätt utrustning. Han berättade glatt för Anna hur lätt Nor:disk-serien är att arbeta med jämfört med andra han stött på.

En livsstil och dröm

Toms entusiasm smittade av sig och Anna insåg snabbt att han var genuint passionerad - både när det gällde jobbet som diskare och hans nya livsstil som ”disknomad”. När Anna frågade Tom vilken hans drömdestination skulle vara svarade han snabbt ”Svalbard!”.

Och visst är det en häftig plats.
Tänk dig att åka till Svalbard. En helt fantastisk upplevelse.

-Och tänk att få kombinera det med ett jobb man verkligen trivs med, sa Tom och ögonen glittrade för han visste att spännande äventyr väntar runt hörnet.

Att följa sina drömmar

Toms resa är ett inspirerande exempel på hur man kan följa sina drömmar och skapa en livsstil som på ett smart sätt kombinerar arbete och äventyr. Med sin skicklighet inom logistik och sin fallenhet för att diska bevisar han att man kan göra något av det mesta och de flesta möjligheter som kommer i ens väg. Och att yrkesstolthet inte har någonting att göra med vad man jobbar med, men allt att göra med hur man utför det.

Om du någon gång tvivlat på att det går att bryta sig loss från ekorrhjulet, tänk på Tom Andersson och hans historia. Vem vet, kanske väntar ditt nästa stora äventyr runt hörnet?

Sedan vi träffade Tom den där regniga sydsvenska vinternatten i januari har han hunnit med både vinter- och sommarsäsongen i Tärnaby, långt norrut i Sverige nära norska gränsen - och dessutom en tur- och returresa till Nordkap, Europas nordligaste spets.

Vi i vår tur börjar tvivla på våra nuvarande livsval och överväger att följa med Tom på hans nästa äventyr.

Mot nya horisonter!