Vous avez déjà rêvé de vous libérer de la routine et de la vie quotidienne, mais vous restez bloqué sur de petits détails insignifiants tels que la façon de gagner votre vie ?
Ne craignez plus rien. Laissez-vous plutôt inspirer par Tom Andersson et son histoire de « nomade du lavage de la vaisselle », qui a trouvé l'installation parfaite et en a fait un mode de vie.
Tom a une formation en logistique, mais c'est sa petite amie, ayant toujours travaillé dans la restauration avec plusieurs emplois saisonniers sur son CV, qui l'a incité à changer d'orientation. Pourquoi rester dans l'appartement de Malmö quand on peut passer une saison dans le Norrland ? L'été suivant, Tom a décidé d’y aller, et après une saison d'été dans le Västerbotten (Nord -Est de la Suède), il est devenu accro à cette région.
C'était la configuration parfaite : passer l'hiver dans sa ville natale à Malmö et vivre les interminables nuits d'été du Nord durant cette période.
Dans les semaines précédant sa première saison estivale, Tom a reçu un appel téléphonique du nouveau patron de sa petite amie, qui lui demandait s'il était intéressé par le poste de plongeur et de commis de cuisine. Tom, toujours prêt à relever de nouveaux défis, s'est dit « pourquoi pas ? » et a accepté. Une fois sur place, il s'est vite rendu compte que son expérience en logistique lui serait très utile dans son nouveau métier.
Parce que la logistique - l'organisation et l'optimisation des flux – c’est ce dont il s'agit. Dans la salle de plonge comme dans le reste de la cuisine. Tom a rapidement trouvé sa place et s'est attelé à la tâche d'essayer de créer des flux plus intelligents et meilleurs dans la zone de lavage. Il a également apprécié l'esprit d'équipe et le jargon du personnel.
Le restaurant en question situé dans la réserve naturelle de Vindelforsarnas, sur la rivière Vindelälven, est devenu une destination pour les touristes de toute l'Europe.
La richesse de l'expérience qu'offre cet endroit réside dans le fait de profiter d'un paysage magnifique et d'une nature remarquable, tout en savourant une cuisine exquise. Outre la gastronomie la région vous invite à découvrir la nature de plein fouet en explorant certains des magnifiques sentiers de randonnée environnants, ce que Tom faisait souvent pendant ses jours de congé. Les richesses de la nature offrent également de nombreux délices à dénicher le long du chemin : cerises, mûres, pétales de roses sauvages parfumées, reine des prés, le célèbre champignon matsutake et, bien sûr, une myriade d'autres champignons et de baies.
Tom a adoré cette expérience, mais en même temps, il était impatient de retourner à Malmö, voir ses deux enfants adultes et de changer d'orientation avec de nouvelles missions professionnelles.
De retour à Malmö, l'un des sites les plus intéressants et les plus stimulants sur lequel Tom a travaillé est MalmöMässan.
Ce poste mettait encore plus l'accent sur ses compétences logistiques, car il fallait coordonner la vaisselle sale et propre entre plusieurs cuisines, le centre accueillant souvent plusieurs événements et invités en même temps - et souvent avec des cuisines totalement différentes. Il fallait donc contrôler encore davantage les flux pour éviter le chaos. Cela exige également une communication et une collaboration de haut niveau entre des membres de l'équipe qui ne se connaissaient souvent pas.
Mais c'est ce que Tom préfère : rencontrer de nouvelles personnes, travailler avec elles et créer de nouvelles équipes.
Tom est également passionné par le fait de faire partie d'un ensemble plus vaste et de contribuer à une expérience optimale.
- Proposer un verre avec des empreintes de doigts ou placer des assiettes maculées donne une image globale négative du restaurant et donne une mauvaise impression au client. Il est important de manipuler la vaisselle correctement et d'éviter toute contamination. Je me lave constamment les mains et je change de gants avant de manipuler la vaisselle propre, explique Tom. Tout comme il y a de mauvais chefs, il y a de mauvais laveurs de vaisselle.
C'est l'une des premières choses que Tom nous a dites lorsque nous l'avons rencontré dans vestiaire du personnel de Sandberg Development.
Nous venions d'accueillir notre nouvelle directrice du marketing, Anna Leo, et dans le cadre de notre programme d'introduction, tous les nouveaux employés commencent par effectuer un quart de travail en tant que plongeurs (sans exception même pour les cadres).
- Nous avons le luxe d'avoir notre propre restaurant d'entreprise, que nous partageons avec d'autres entreprises du groupe Le restaurant est bien sûr équipé des lave-vaisselles Nor:disk. Il est très utile de pouvoir expérimenter son produit dans son environnement naturel, explique Anna.
C'est là qu'Anna a rencontré Tom pour la première fois, et elle a immédiatement été inspirée par son mode de vie, alors qu'il racontait son histoire unique tout en lui montrant avec enthousiasme les ficelles du métier. Ayant travaillé dans de nombreuses salles de plonge et avec un certain nombre de marques et de modèles différents, Tom sait à quel point il est important de disposer d'un équipement adéquat. Il a raconté avec plaisir à Anna à quel point la gamme Nor:disk est facile à utiliser par rapport à d'autres.
- Ils lavent très bien, sont faciles à utiliser, à nettoyer et restent également propres, déclare Tom. Ce qui m'a le plus impressionné, c'est la rapidité du changement d'eau dans le X2 Master.
L'enthousiasme de Tom est contagieuse, et Anna se rend vite compte qu'il est véritablement passionné, à la fois par son métier de plongeur et par son nouveau mode de vie en tant que « nomade de la vaisselle ». Lorsqu'elle lui a demandé quelle serait la destination de ses rêves, Tom n'a pas perdu son souffle et lui a répondu haut et fort « Svalbaard ! – Archipel norvégien du Groenland.
Et c'est vrai que c'est un endroit très cool.
Imaginez que vous vous rendiez au pôle Nord. Une expérience vraiment étonnante.
- Et imaginez que vous puissiez le faire en étant payé pour quelque chose que vous aimez vraiment », a déclaré Tom, les yeux brillants d'excitation rien qu'à l'idée de le faire.
Si vous doutez qu'il soit possible de se libérer des chaînes de la vie quotidienne, regardez Tom Andersson et son histoire. Qui sait ? Votre plus belle aventure pourrait se trouver juste devant vous.
Depuis que nous avons rencontré Tom en cette nuit pluvieuse d'hiver du sud de la Suède, en janvier, il a réussi à terminer les saisons d'hiver et d'été à Tärnaby, tout au nord de la Suède, près de la frontière norvégienne, ainsi qu'un voyage aller-retour à Nordkap, la pointe la plus septentrionale de l'Europe.
À notre tour, nous nous interrogeons sérieusement sur nos choix de vie actuels et envisageons de rejoindre Tom dans sa prochaine aventure.
Cap vers de nouveaux horizons !
