Une étude de cas révèle que la consommation d'eau a diminué de près de moitié grâce au D2 Master

Linnea & Basilika, Suède

Dernièrement, nous avons eu l'honneur de compter Linnea & Basilika parmi nos clients.

Linnea & Basilika gère plusieurs restaurants dans toute la Suède et est en train de moderniser ses cuisines avec le D2 Master de notre gamme Water-Smart.

Lorsque nous avons décidé de faire évoluer notre gamme de lave-batteries, les aspects de durabilité étaient d'une grande importance pour la chaîne Linnea & Basilika. C'est pourquoi nous avons décidé de comparer la solution Nor:disk à la configuration existante (similaire d’une grande marque).


Lorsque les résultats sont arrivés, l'équipe a été heureuse de découvrir que la consommation d'eau avait diminué de près de la moitié. De fait, Linnea & Basilika bénéficient désormais non seulement d'une forte réduction de la consommation et des coûts liés à l'eau, mais aussi ceux liés à l'énergie et aux produits chimiques.

Le plus heureux de tous est probablement Martin Pham, directeur de l'établissement Linnea & Basilika.


Martin Pham Square

"Notre entreprise contribue à avoir un impact positif sur l’environnement"

- Chez Linnea & Basilika, nous attachons une grande importance à ce que notre empreinte soit la plus faible possible. Nous ne voulons pas utiliser plus de ressources qu'il n'en faut pour servir nos plats. Après plus de 50 jours d’étude comparative, nous sommes désormais convaincus d'avoir fait le bon choix.

- C'est une victoire, car cela permet à notre entreprise d'avoir un peu moins d'impact sur l'environnement, ce qui est une source de satisfaction.

Martin Pham, directeur d'établissement Linnea & Basilika

Comment réalisons nous nos études de cas ?

Toutes nos études de cas sont réalisées en collaboration avec nos clients. Lorsque nous réalisons une étude de cas, nous installons un ou plusieurs compteurs d'eau pour en mesurer la consommation avant et après l'installation d'une solution de lavage de vaisselle Nor:disk.

Données comparables

Pour obtenir et révéler des données comparables, il est important de mesurer des équipements avec une même configuration.

Il est également essentiel de laisser les deux périodes de contrôle se dérouler sur le même nombre de jours.

Machine, zone ou salle d'eau entière

En fonction de ce que nous voulons documenter et du modèle ou de la solution à comparer, nous plaçons le compteur d'eau soit sur une seule pièce d'équipement, soit sur une zone de la salle de lavage, soit sur l'ensemble de l'eau entrant dans la salle de lavage.

Si l'objectif est de comparer un modèle à un autre, il est plus logique de mesurer des unités individuelles. Pour déterminer la réduction du gaspillage d'eau lors du pré trempage ou du lavage avec nos modèles sans prélavage (notre gamme Granule ou X2 Master), la mesure de la consommation totale de la salle de lavage donne plus d'informations.

Documenter nos résultats

Une fois l'étude terminée, nous partageons toujours nos conclusions documentées avec notre client, qui est libre d'utiliser les données comme il le souhaite - pour soutenir une stratégie de remplacement plus large, pour mettre en valeur les initiatives écologiques ou simplement pour prouver que la bonne décision a été prise.


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