Artiklar - January 13, 2023

Så använder man en kommersiell diskmaskin - 7 enkla steg

Behöver du en snabbkurs i hur man använder en kommersiell diskmaskin?
Om ja, så är den här artikeln perfekt för dig. Följ dessa 7 steg och du kommer snart att bemästra din kommersiella diskmaskin lätt som en plätt (eller åtminstone mycket bättre än du gjorde tidigare).

Om du behöver mer stöd, börja då med att leta efter manualen för din specifika maskin. Får du inte rätt på diskprocessen ändå? Tveka då inte att kontakta oss. Vi har 35 års erfarenhet från branschen och hjälper gärna till.

Viktigt: Kontrollera följande innan du sätter på maskinen

1. Instruktioner: Leta efter QR-koder, användarmanualer och väggmanualer för din specifika maskin. Dessa kan du använda som vägledning.
2. Diskmedel: Kontrollera att behållarna för disk- och torkmedel är anslutna och påfyllda.
3. Tömningsventil: Lokalisera tömningsventilen - Den ska vara stängd innan du fyller och värmer maskinen.
4. Ren och tom: Kontrollera att maskinen är ren och tom. Det får inte finnas några lösa delar i maskinen.

Diskprocessen (7 enkla steg)

Alla kommersiella diskmaskiner hanteras och används på ett liknande sätt. Från fyllning och uppvärmning till diskning och daglig rengöring. Nedan har du några steg du behöver hålla reda på för att kunna använda en maskin optimalt.

Steg 1: Starta och förbered din maskin

1. Rätt placering. Se till att tankgallret och insatsen/korghjulet är placerade i rätt läge.
2. Förbered granulerna. Om maskinen använder granulatteknik måste du tömma granulerna i disktanken (kontrollera tillverkarens specifika instruktioner för att säkerställa att du häller i dem korrekt).
3. Stäng huven/dörrarna och slå på maskinen. Se till att dörren/dörrarna och tömningsventilen är stängda och slå på huvudströmbrytaren.

Steg 2: Fyll på och värm upp vattnet

När steg 1 är klart är det dags att fylla tanken och värma upp vattnet.

Så här gör du:
Använd kontrollpanelen och navigera till alternativet för vattenpåfyllning. Maskinen fylls med vatten och värms upp till rätt temperatur. Uppvärmningstiden tar cirka 10 till 30 minuter beroende på modell, disktankens storlek och om den har varm- eller kallvattenanslutning.

A lot of pots and utensils needs to be washed

Steg 3: Förbered diskgodset

När maskinen är fylld och värmd är det dags att se till att diskgodset är redo att diskas. Beroende på maskinens effektivitet förbereder du dem på olika sätt. Om du har en diskmaskin baserad på granulatteknik skrapar du bort alla matrester innan du laddar maskinen.

Om du har en mindre effektiv lösning kan disken behöva blötläggas och skrubbas innan den är redo att gå vidare i processen. Om du diskar tallrikar och porslin, skölj bort matrester innan du för diskgodset in i maskinen. Tänk på att skölja i temperaturer under 45 °C för att inte få intorkade proteinfläckar på porslinet.

Steg 4: Dags att ladda maskinen

Se till att du vet var spraymunstyckena är placerade inuti maskinen. Den smutsiga sidan ska alltid vara vänd mot spraymunstyckena. Lasta din insats eller korg. När du är klar är det dags att öppna maskinen och föra in korgen eller insatsen.

Kom ihåg! Se alltid till att all disk är ordentligt placerad och att inget sticker ut från korgens sidor eller botten. Huvens eller korgens rotation får inte blockeras.

Kan en kommersiell diskmaskin från Nor:disk vara ett alternativ för dig?

Våra lösningar tar hand om hela diskprocessen och eliminerar manuella steg som blötläggning och skrubbning. Du kommer att få mer gjort på kortare tid med en timkapacitet på upp till 192 GN 1/1. Lämna dina uppgifter nedan så kontaktar vi dig inom kort för att diskutera.

Kitchen staff taking care of the ware washing in a Granuldisk Combi

Steg 5: Kör dina diskcykler

Välj diskprogram utifrån hur smutsig disken är. Ju smutsigare disken är desto längre bör programmet vara. Om maskinen inte har en sensor för att välja rätt diskläge, se till att aldrig diska porslin och tallrikar med granulläge på. När du har bestämt dig för ett program, tryck på start/bekräfta-knappen. När cykeln sedan är klar kommer maskinen att indikera detta.

Tips! Om du inte kör ett nytt diskprogram direkt efter kan du välja att hålla maskinen stängd. Det sparar energi och minskar avdunstning från disktanken.

Steg 6: Inspektera diskgodset

Inspektera disken efter varje cykel. Är den visuellt ren? Du lär dig snabbt vilket program du ska välja beroende på smutsnivå. Om du diskar med granulatteknik, se till att inga granuler finns kvar på godset och vänd allt upp och ner innan du tar ut det ur maskinen.

Steg 7: Daglig rengöring i slutet av dagen

När du är klar för dagen är det dags för daglig rengöring.

1. Stanna och töm. Stanna maskinen och öppna tömningsventilen.
2. Rengör sprayrören. Stäng av huvudströmbrytaren. Kontrollera och rengör sprayrören.
3. Galler och sil. Rengör tankgaller, bräddningssilen och granulventilkåpan (om det finns någon).
4. Rengör invändigt. Tvätta insidan av maskinen med vatten och torka av nivåvakten.
5. Rengör droppspår. Droppspåret bör också tvättas rent och torkas.
6. Rengör dörrarna. Torka av dörrtätningarna och insidan av dörrarna med en fuktig trasa.
7. Rengöring av toppen. Ovansidan av maskinen bör torkas av minst en gång i månaden.

Notera! Vi rekommenderar att du använder dig av användarmanualen för din specifika maskin för att utföra denna process korrekt.

Image_text_ 840_840_Maxi_Front_Petri_Malmö

Bonustips: Så får du bästa möjliga diskresultat

Diska fulla maskiner. För en mer hållbar diskprocess, försök att köra maskinen när den är full. Tänk dock på att inte överlasta maskinen då det kan påverka diskresultatet negativt.
Användning av hög temperatur. För att få hygieniskt rent diskgods bör disktemperaturen vara runt 65 grader och sköljtemperaturen minst 85 grader.
Stoppa alla manuella processer. Om maskinen kräver att du blötlägger och skrubbar dina kastruller och kantiner, överväg att byta ut den till en mer effektiv lösning. Det kommer att spara dig pengar, tid, vatten, kemikalier och energi. Detta samtidigt som du får ett mindre klimatavtryck.
Torkmedel. När du har diskat ditt gods, tänk till kring fortsatta hanteringen - om du torkar dem med papper eller en handduk finns det risk för kontaminering. Så använd istället ett torkmedel i sköljvattnet för att få diskgodset torrt.

Behöver du hjälp att säkerställa hygieniskt ren disk? →

Avslutande ord

Hur man använder en kommersiell diskmaskin på bästa sätt är kanske inte det svåraste på jorden, men för att bli en expert måste du använda din maskin dagligen. Då lär du känna maskinen, hur du laddar den på rätt sätt och vilka diskprogram som fungerar bäst för ditt gods. Du lär dig också att köra den så tidseffektivt och hållbart som möjligt.

Lycka till med din maskin!

Behöver du mer hjälp kring kommersiella diskmaskiner? →

Relaterade artiklar

Så väljer du din nya kommersiella diskmaskin

Läs mer →

kitchen staff on way to do pot washing/ ware washing

Relaterade artiklar

Guide: Tips för att spara energi i diskrummet

Läs mer →

Relaterade artiklar

Korskontaminering

Läs mer →