Comment charger un lave-vaisselle professionnel ?

Suivez notre guide en 6 étapes

Vous vous demandez comment charger un lave-vaisselle professionnel ? Voici un bref aperçu :

  1. Trier la vaisselle en fonction de sa taille et de son degré de salissure.
  2. Préparez la vaisselle en grattant les restes et rincez-la si nécessaire.
  3. Charger en utilisant le panier de lavage approprié pour les articles qui doivent être lavés.
  4. Éviter de bloquer les bras d'aspersion
  5. Les articles très sales doivent être orientés vers les buses de lavage.
  6. Éviter de surcharger.

Points clés :


Étape 1 : Préparer le lave-vaisselle

Préparer le lave-vaisselle pour qu'il fonctionne sans problème.


Image_text_ 840_840_Maxi_Front_Petri_Malmö

Nettoyage et entretien

1. Éliminer les débris et les particules d'aliments
Pour garantir des performances optimales, commencez par éliminer soigneusement tous les débris ou particules alimentaires restants à l'intérieur du lave-vaisselle. Cette étape constitue la base d'un processus de lavage propre et efficace.

2. Vérification et nettoyage des bras d'aspersion, des filtres et de la vidange
Inspectez et nettoyez les composants essentiels du lave-vaisselle, tels que les bras d'aspersion, les filtres et la vidange. Ces éléments peuvent accumuler de la saleté et des débris au fil du temps, ce qui nuit à l'efficacité du lave-vaisselle. Un entretien régulier garantit un fonctionnement sans heurts.

3. Remplissage et chauffage
Lancez la séquence de remplissage de l'eau et laissez la machine chauffer pour qu'elle soit prête à commencer le lavage.

A lot of pots and utensils needs to be washed

Trier et organiser les ustensiles et la vaisselle

1. Regrouper les articles similaires
Pour que le chargement soit efficace, il faut d'abord regrouper les articles similaires. Disposez les assiettes, les verres, les ustensiles et les autres articles dans les paniers de lavage appropriés. Cette organisation optimise l'utilisation de l'espace et rationalise le processus de lavage.

2. Éliminer les résidus alimentaires
Avant de charger la vaisselle, il est essentiel de gratter les restes d'aliments. Cette étape évite d'obstruer les filtres du lave-vaisselle et garantit un nettoyage en profondeur.

Rincez également rapidement sous la douche afin d'éviter que trop de saletés ne pénètrent dans l'eau de lavage. Vous éviterez ainsi de devoir changer l'eau fréquemment.

Étape 2 : Chargement du lave-vaisselle

Selon le type de machine, différents paniers de lavage ou accessoires sont utilisés pour le processus de lavage. Consultez toujours le mode d'emploi de votre lave-vaisselle pour exploiter au mieux la capacité de chargement de l'appareil.

Important : Ne surchargez pas le panier !

Veillez à ne pas surcharger le panier de lavage. Vérifiez l'emplacement des buses de lavage et de rinçage pour vous assurer que tous les articles seront couverts par les jets d'eau de lavage et de rinçage.

Ne chargez pas d'objets de grande taille suspendus à l'extérieur du panier de lavage, car ils pourraient gêner les pièces mobiles telles que les bras d'aspersion ou se coincer et entraver le mouvement du panier de lavage dans un tunnel de lavage, ce qui entraînerait l'arrêt du cycle ou, dans le pire des cas, une casse.


Web Icn Plus Combi Mode Vatten

Lavage de la vaisselle

    Pour le lavage de la vaisselle - qu'il s'agisse d'un lave-vaisselle sous plan, d'un lave-vaisselle à hotte ou d'un lave-vaisselle à tunnel - on utilise des casiers pour les assiettes, les couverts ou les verres.

     

    S'il s'agit de verres à vin sur pied, il faut veiller à utiliser un support approprié, voire un fond incliné, afin d'éviter que l'eau ne reste bloquée sur le pied du verre.

     

    Dans un égouttoir, les assiettes sont placées verticalement, et les tasses, les gobelets et les verres sont placés à l'envers.

     

    Il est recommandé de laver les couverts deux fois : une première fois sans les trier dans un porte-couverts et une seconde fois en les triant debout dans des porte-couverts, ce qui permet de s'assurer que toutes les surfaces sont nettoyées.

Web Icn Capacity

Lavage de casseroles et de poêles

    Pour le lavage des casseroles et des poêles, il existe des supports de lavage spécialement conçus qui présentent différents éléments de conception, en fonction du modèle et de la marque de l'équipement.

     

    En général, pour un lavage efficace des casseroles avec une pulvérisation d'eau à haute pression, les articles doivent être fixés afin de ne pas être ballottés pendant le cycle de lavage.

     

    Les articles doivent être chargés avec la partie sale ou intérieure orientée vers les buses de lavage.

     

    Cette précaution est particulièrement importante lors du lavage dans un lave batterie à jet de granules, car les granules et l'eau décapent les articles.

Vous souhaitez optimiser davantage votre processus de lavage de la vaisselle ?

Notre technologie efficace Granuldisk prend en charge l'ensemble du processus de lavage des casseroles et des poêles à l'intérieur de la machine et élimine les étapes manuelles telles que le trempage et le récurage, même pour les casseroles et les poêles brûlées. Vous obtiendrez plus en moins de temps avec des capacités horaires allant jusqu'à 176 GN 1/1. Laissez-nous vos coordonnées ci-dessous et nous vous contacterons rapidement pour en discuter.

Étape 3 : Utilisation correcte du détergent et du produit de rinçage

Le choix d'un détergent de haute qualité est essentiel pour obtenir des résultats de nettoyage optimaux dans les lave-vaisselles professionnels.

Contactez un fournisseur de produits de nettoyage professionnels qui pourra vous aider à configurer et à installer correctement l'équipement de dosage du détergent et du produit de rinçage, et vous fournir les produits chimiques nécessaires.

Voici quelques conseils à prendre en compte lors du choix d'un fournisseur de produits chimiques :


1. Détergent liquide ou solide

Les deux présentent des avantages et des inconvénients.

Pour les détergents liquides, le choix des fournisseurs est plus large et il est plus facile d'en changer.

Avec les détergents solides, qui sont plus concentrés, vous ne payez pas l'eau d'expédition, mais l'équipement de dosage est spécifique à chaque fabricant, ce qui peut signifier que vous serez bloqué avec le fournisseur choisi.

2. Dureté de l'eau

Tenez compte de la dureté de l'eau dans votre région. L'eau dure contient des minéraux qui peuvent affecter les performances du détergent.

Si nécessaire, choisissez un détergent formulé pour l'eau dure, car il contiendra des additifs pour lutter contre l'accumulation de minéraux.

Vous devriez également envisager d'ajouter un adoucisseur d'eau à votre installation. En particulier, lorsque vous nettoyez des verres dans des établissements haut de gamme, vous devez disposer d'un système d'osmose inverse pour éviter les taches d'eau sur les verres.

3. Sécurité et considérations environnementales

Recherchez des options respectueuses de l'environnement, biodégradables et exemptes de phosphates, de chlore et d'autres produits chimiques nocifs.

Même si un détergent commercial porte un label environnemental, il reste corrosif en raison de son pH élevé et doit être manipulé avec précaution, à l'aide d'un équipement de protection adéquat.

En outre, tenez compte des réglementations si vous devez respecter l'étiquetage ou le programme environnemental de votre établissement.

4. Coût et efficacité

Évaluez la rentabilité du détergent.

Tenez compte de facteurs tels que la concentration du détergent, le dosage recommandé et le nombre de cycles de lavage par contenant.

Choisissez un détergent qui offre d'excellentes performances de nettoyage tout en étant rentable pour votre entreprise.


Étape 4 : Démarrer le lave-vaisselle

Lors du lavage avec un lave-vaisselle professionnel, il est important de choisir le bon programme afin de ne pas perdre de temps et d'eau.


Display Web4 840 840

Sélection du cycle de lavage approprié

1. Type de vaisselle - casseroles, assiettes ou verres ?
Choisissez un cycle de lavage adapté au type de vaisselle à laver.

2. Niveau de saleté
Sélectionnez le cycle de lavage en fonction du degré de saleté.

Guy operating machine in a tight space

Démarrage du cycle de lavage

Pour lancer un cycle de lavage, procédez comme suit :

  1. Assurez-vous que les paniers sont correctement chargés et que tous les articles sont bien positionnés.
  2. Insérez le panier dans la cabine de l'appareil.
  3. Fermez fermement la porte du lave-vaisselle en veillant à ce qu'elle s'enclenche correctement.

Appuyez sur le bouton de démarrage pour lancer le programme sélectionné. Vous pouvez également abaisser la hotte à l'aide de la poignée ou en activant le mouvement automatique de la hotte, ce qui permet également de lancer le programme sélectionné.

Étape 5 : Déchargement et stockage de la vaisselle propre

Pour laisser la vaisselle refroidir et sécher, il suffit de placer le support de lavage sur une table de sortie ou un convoyeur. Vous pouvez également décharger les articles un par un du support de lavage.


X2 Thoresby Pots Mixed

Déchargez votre lave-vaisselle :

Quelques mots pour conclure

En résumé, des techniques de chargement appropriées, le choix du bon détergent, le déchargement et le stockage de la vaisselle en toute sécurité, ainsi qu'un entretien régulier sont les clés d'un fonctionnement efficace d'un lave-vaisselle professionnel.

Vous souhaitez moderniser votre cuisine professionnelle ?
Contactez-nous pour en savoir plus sur nos lave-vaisselle professionnels haute performance.


Vous souhaitez optimiser davantage votre processus de lavage de la vaisselle ?

Notre technologie efficace Granuldisk prend en charge l'ensemble du processus de lavage des casseroles et des poêles à l'intérieur de la machine et élimine les étapes manuelles telles que le trempage et le récurage, même pour les casseroles et les poêles brûlées. Vous obtiendrez plus en moins de temps avec des capacités horaires allant jusqu'à 176 GN 1/1. Laissez-nous vos coordonnées ci-dessous et nous vous contacterons rapidement pour en discuter.

image-and-text_840x840_Annica

Questions fréquemment posées

Vous avez d'autres questions sur le chargement et l'entretien de votre lave-vaisselle professionnel ? Consultez notre foire aux questions ci-dessous ou contactez-nous pour plus d'informations.

Question

Comment dois-je placer la vaisselle très sale dans le lave-vaisselle ?

Répondre

Il est toujours préférable de placer la vaisselle très sale face aux bras d'aspersion pour un nettoyage plus efficace.

Question

Puis-je mélanger différents types d'ustensiles dans le même panier ?

Répondre

Oui, il est généralement possible de mélanger différents types d'ustensiles dans le même panier de lavage. Toutefois, il est recommandé de séparer les objets tranchants pour des raisons de sécurité.

Question

Dois-je prérincer la vaisselle avant de la charger ?

Répondre

Il n'est pas nécessaire de prérincer la vaisselle, mais il est conseillé de gratter l'excès de résidus alimentaires pour éviter d'obstruer les filtres et les bras d'aspersion du lave-vaisselle.

Nous contacter